Inhaltsstoffe:
- Sein Inhaltsstoffe Alliin (eine schwefelhaltige Aminosäure), wird bei Zerkleinerung in Allicin umgewandelt, welches das Wachstum von Bakterien und Pilze hemmt und sogar leicht antiviral wirkt
- Außerdem kann es erhöhte Blutfette senken und sich positiv auf die Blutgerinnung auswirken
- Zusätzlich enthält Knoblauch die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium, Kalium B-Vitamine, Vitamin K und Vitamin C
Verarbeitung:
- Knoblauch wird oft für Marinaden oder Soßen und Dips verwendet
- Klassisch in der Gemüseküche ist er bei Spinat oder oder Gurke (Tsatsiki)