Am Sonntag, den 23.4.2023, hat unser Wildkräuterworkshop mit 16 Teilnehmer*innen stattgefunden. Bei schönstem Sonnenschein waren wir mehrere Stunden im Heiligen Grund in Marburg unterwegs und haben Wildkräuter bestimmt und gesammelt. Von bekannten Heilkräutern wie Spitzwegerich, Gänseblümchen, Löwenzahn, Brennnessel und Co. bis zu unbekannteren Kräutern wie persischer Ehrenpreis und Scharbockskraut war alles dabei. Der Sauerampfer ist bei den Teilnehmer*innen auf besonders große Begeisterung gestoßen und wurde mit großer Lust gesammelt und genascht.
Als die Körbe und Beutel dann alle gefüllt waren, haben wir uns auf den Weg zur Evangelischen- Familien- und Bildungsstätte gemacht. In der Küche gemeinsam vier verschiedene Wildkräuterrezepte zubereitet. Es gab ein Walnuss-Wildkräuterpesto, einen Wildkräutersalat mit Kichererbsen und getrockneten Tomaten, eine Wildkräuterbutter und eine Kartoffel-Wildkräutersuppe.
Anschließend haben wir gemeinsam die verschiedenen Köstlichkeiten verspeist und in einer gemütlichen Runde den Wildkräuter-Workshop ausklingen lassen.
Noch mehr Wildkräuter-Rezeptideen gibt es auf dieser Seite des Netzwerks Solidarische Landwirtschaft.