Radieschen

Inhaltsstoffe: 
  • Radieschen sind ein kalorienarmer erfrischender Snack
  • Senföle (Glukosinolate) sind verantwortlich für den scharfen Geschmack (wie bei Senf und Rettich). Sie helfen der Pflanze sich vor Fraßfeinden zu schützen
  • nennenswert ist der Vitamin C-, Folsäure- und Kaliumgehalt
Ernte und Haltbarkeit: 
  • Radieschen sind nicht lange haltbar, daher kommen sie frisch vom Feld
  • im Kühlschrank halten sie sich ein paar Tage
  • es lohnt sich die Blätter zu entfernen, denn darüber verdunstet Feuchtigkeit, und sie in ein Schälchen mit wenig Wasser zu legen
  • Wenn sie schon sehr schlaff sind, hilft es, sie kurz in Wasser legt
Verarbeitung: 
  • die Blätter sind auch essbar, zubereitet wie Spinat

Rezepte

Radieschengrün-Pesto