Kohlrabi

Inhaltsstoffe: 
  • Kohlrabi enthält jede Menge Vitamine (Vitamin A und C, B1 und B2, Nicain) und Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Selen) und wenig Kalorien
Ernte und Haltbarkeit: 
  • der frische Kohlrabi im Frühling ist ohne Blätter circa 1 Woche im Kühlschrank haltbar
Verarbeitung: 
  • der Nährstoffgehalt ist besonders in den Blättern sehr hoch! Mache daraus z.B. eine Cremesuppe oder einen Smoothie...oder in den Salat
  • bestenfalls isst du den Kohlrabi roh, da die B-Vitamine und Vitamin C wasserlöslich sind und beim kochen verloren gehen. Beim Dampfgaren bleiben die Vitamine auch eher enthalten