Fenchel

Inhaltsstoffe: 
  • der typische Fenchelgeschmack entsteht durch die ätherischen Öle, wie z.B. Menthol, Anethol, Fenchon. Die ähterischen Öle unterstützen den Magen und die Verdauung
  • Nennenswert sind die Mengen an Vitaminen A, K, E und Folsäure, sowie Beta-Carotin
  • außerdem hat Fenchel hohe Gehalte an Vitamin C und Eisen
  • an Mineralstoffen sind viel Kalzium, Kalium, Magnesium und Mangan enthalten
Ernte und Haltbarkeit: 
  • Fenchel sollte möglichst frisch verzehrt werden, da sich sonst das Aroma der ätherischen Öle abschwächt
  • im Kühlschrank kann er in ein feuchtes Tuch oder in einem Plastiksack 1-2 Wochen gelagert werden
  • er ist auch zum Einfrieren geeignet, entweder roh oder blanchiert