Sweet Dumpling (auch manchmal genannt: Patidou/Delikata) Kürbis
Apfelsaft
Koriandersamen (können auch als Pulver vorliegen, ich empfehle aber ganze Samen zu kaufen und im Mörser zu zermahlmen)
Olivenöl
Condimento Balsamico Blanco (oder Apfelessig)
Küchenausstattung:
scharfes, mittelgroßes Messer
Schale & Löffel zum Mischen
Auflaufform & Ofen
Die Schale des Sweet Dumpling ist essbar und wird für dieses Gericht am Kürbis belassen.
Den Kürbis entweder in Scheiben schneiden und dann die Kerne mit einem Messer entfernen, sodass "Ringe" zurückbleiben oder normal entkernen und würfeln. (Die Ringe brauchen mehr Platz in der Auflaufform, sehen aber schön aus.)
Die Kürbisstücke in eine Schüssel packen. Mit Olivenöl großzügig begießen. Einen Schwung Balsamico/Apfelessig hinzufügen. Mit Apfelsaft abschmecken.
Koriandersamenpulver hinzufügen.
In der Schüssel rühren, bis das Pulver gut unter den Kürbisschücken verteilt ist.
Am Fuße der Schüssel wird sich die Marinade sammeln. Das ist normal.
Den gesamten Inhalt der Schüssel, inklusive "überflüssiger" Marinade in die Aufflaufform kippen.
Im Ofen backen, bis die Kürbisstücke goldbraun karamellisiert sind.