Kürbis-Cremesuppe (vegan)

Zutaten: 

Hokkaido
Kartoffeln
Kokosmilch
Salz, Ingwer, Chili

Zubereitung: 

Die Hälfte von einem kleinen Hokkaido zusammen mit ungefähr der gleichen Menge Kartoffeln mit Salz kochen. Anschließend Wasser abkippen, eine Dose Kokosmilch dran + ein wenig Ingwer und Chili. Pürieren. Fertig.

Falls zu dickflüssig, kann man noch Milch(ersatz) drangeben.

Ich esse es gerne mit Baguette.

Gemüse: 
Kartoffeln
Kürbis Hokkaido