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Zutaten:
400 g Karotten
1 Zitrone, unbehandelt, Saft und Schale davon
200 g Zucker
200 ml Sonnenblumenöl
1 TL Zimt
1 Pck. Backpulver
400 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelvollkornmehl
1 Pck. Vanillezucker
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestreuen
Zeitaufwand:
1,5h
Schwierigkeit:
leicht
Zubereitung:
Die Karotten fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen 40 - 50 Minuten backen.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Gemüse:
Möhren