Gefüllter Patisson- / Ufo-Kürbis
2 altbackene Brötchen
250 ml Milch
12 kleine Patisson-Kürbisse oder 3 große
150 g Schafskäse
80 g gehackte Walnusskerne
1 große Zwiebel oder 3 kleine
2 EL Butter oder Margarine
1 Ei
1 EL fein geschnittene Petersilie
1 TL Thymian
½ TL Rosmarin
1 TL Origano
1 TL Paprikapulver scharf oder frische Chilischote zerkleinern
125 g Schlagsahne oder vegane Alternative
1 EL Tomatenmark
Salz
½ TL Zucker oder Honig
50 g Butter oder Margarine in Flöckchen
Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergießen.
Kürbisse waschen, einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Kürbisse aushöhlen und dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schafkäse zerbröckeln und mit Nüssen und dem Kürbisfleisch in eine Schüssel geben.
.Zwiebeln putzen, waschen, klein schneiden mit einem Teil des Tomatenmarks in heißer Butter ca. 4 Min. dünsten.
Dann die Zwiebeln mit den eingeweichten Semmeln, dem Ei, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Oregano und 1/2 TL Paprikapulver zum Kürbisfleisch Schüssel geben und alles gut vermengen. In die Kürbisse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Butter in Flöckchen auf die gefüllten Kürbisse setzen, übrige Füllung dazwischen verteilen, mit etwas Wasser angießen und im vorgeheizten Backofen (200°C, untere Schiene) ca. 20-30 Min. backen.
Sahne mit dem Rest des Tomatenmarks, restlichem Paprikapulver, Salz und Zucker verrühren. Nach 10-15 Min. die Sauce in die Form gießen, die Deckel auf die Patissons setzen und weitere 10-15 Min. backen.
Mit Thymian garniert; heiß servieren.
Mit Schale essbar!