Inhaltsstoffe:
Zuckererbsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie enthalten viel Eiweiß und sind somit eine wertvolle pflanzliche Proteinquelle. Zudem enthalten sie Vitamin C und B-Vitamine und viele Ballaststoffe. Zuckerschoten haben einen süßlich-frischen Geschmack. Die Sorte der Zuckererbsen wird mitsamt der Hülle gegessen, darin das noch nicht entwickelte Korn.
Verarbeitung:
Zuckererbsen schmecken roh als knackig-frischer Snack besonders gut. Sie können aber auch gedünstet werden als Gemüsebeilage oder gebraten in Gemüsepfannen oder anderweitig in Suppen oder Eintöpfen zubereitet werden.