Verarbeitung:
schmeckt milder als Grünkohl; Blätter können als Salat, gedünstet oder als Kochgemüse z.B. in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden
Schwarzkohl wächst wie Grünkohl, hat aber keine gekräuselten Blätter, sodass sein Wuchs an den einer Palme erinnert. Man nennt ihn deshalb auch Palmkohl. Er wird traditionell in Norditalien angebaut, erlangt aber auch hierzulande immer mehr Bekanntheit.