Rucola

Inhaltsstoffe: 
  • Der leicht scharfe Geschmack von Rucola entsteht durch die enthaltenen Senfglucosinolate/Senföle. Diese sekundären Pflanzenstoffe wirken antioxidativ und können gegen Krebs wirksam sein
  • Außerdem ist Rucola eine gute Quelle für Eisen, Kalzium, Kalium, Vitamin C und A
Ernte und Haltbarkeit: 
  • Rucola sollte schnell verzehrt werden, die Blätter welken schnell
Verarbeitung: 
  • Rucola kann roh und gegart verzehrt werden
  • Beim Erhitzen verliert er an Schärfe und Aroma