Verarbeiten

Wenn Uwe mir schreibt, dass 50kg Tomaten demnächst schlecht werden, ist klar, was zu tun ist: Ganz schnell eine Küche organisieren und Passata einmachen :-) Die Kalenderwoche 37 war in dieser Hinsicht sehr ereignisreich: Am Montag wanderten von den 20kg Zucchini die meisten süß-sauer eingemacht und manche zum Fermentieren vorbereitet in Gläser und am Donnerstag die erwähnte Menge Passata. Wobei wir uns bei der zweiten Hälfte das Passieren sparten und zum Pürieren übergingen, weil sich das als zeitsparender erwies.

Der Platz im Folientunnel wird für Salat gebraucht, deshalb müssen die Kräuter weichen. Das haben vier Mitglieder des AK Mitmachen plus ein Mitmachkind zum Anlass genommen, aus Petersilie und Basilikum leckere, haltbare Produkte herzustellen. Nach der Ernte der Kräuter wurde im Schatten eines großen Baumes verarbeitet: Pesto mit und ohne Parmesan (ist länger haltbar), Kräutersalz sowie, aus den wirklich allerletzten Resten, Erdbeermarmelade. Gurken und Zucchini haben wir ebenfalls geerntet. Wer wollte, konnte diese dann zu Hause ebenfalls noch verarbeiten.