Gemüsezutaten
Kürbis Hokkaido
Zutaten
Hokaido-Sauerkraut-Curry
1 mittelgroßer Hokaidio
1 mittlere Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Kokosfett
1-2 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 Dose Kokosmilch
!/2 Glas Sauerkraut
Zubereitung
Kürbis sehr gut waschen, halbieren, Kerne entfernen, mit Schale verwenden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln mit den Gewürzen u. dem Kürbis im Kokosfett anschwitzen aber nicht bräunen. Dann kleingeschnittene Knoblauchzehe hinzufügen. Wer es scharf mag gibt Chiliflocken hinzu.. Mit Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. Sauerkraut unterheben, nochmal erwärmen und mit Basmatireis servieren.
Schwierigkeit
leicht
Zeitaufwand
1 Sunde