Rote Bete

Inhaltsstoffe: 
  • wie fast alle Wurzelgemüse enthält Rote Bete hohe Mengen an Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium und Eisen
Ernte und Haltbarkeit: 
  • Rote Bete idealerweise in einem feuchten Erdkeller einlagern (bei 4°C und über 95% Luftfeuchtigkeit), in Sand, feuchte Sägespäne oder Kokosfasern einschlagen, so sind sie bis zu 5 Monate lagerfähig
Verarbeitung: 
  • Rote Bete geraspelt in einem buten Wintersalat mit Möhren und Feldsalat ist fein
  • weich gekocht in einem Brotaufstrich
  • fein geschnitten als Ofengemüse mit Kartoffeln, Pastinake und Kürbis
  • gekocht mit Beluga Linsen, Balsamico Essig und Öl, als Salat

 

Rezepte

Rote Bete-Linsensalat
Meerrettich-Apfel-Rote-Bete Aufstrich
Eingelegte Rote Bete mit Ingwer
Pinke Solawi-Suppe
Rote-Beete-Dip