Kartoffeln
Inhaltsstoffe:
- Kartoffeln sind für ihren hohen Gehalt an Kohlenhydrate bekannt. Sie machen lange satt
- sie enthalten so gut wie gar kein Fett
- außerdem liefern Kartoffeln viel Vitamin C, die Vitamine B1 und B2, sowie B5 und B6
- an Minearalstoffen enthalten Kartoffeln Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium
Ernte und Haltbarkeit:
- Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 4 und 6 °C. Unter 4 °C verändert sich die Stärke und wird bei Frost in Zucker umgewandelt. Die Kartoffeln bekommen dann einen unangenehm süßlichen Geschmack
- Licht und Temperaturen über 8 °C lassen die Kartoffeln keimen. Daher sollte der Lagerort dunkel sein, außerdem trocken, aber gut durchlüftet, denn bei Nässe faulen Kartoffeln