Inhaltsstoffe:
- 100g Frühlingszwiebeln enthalten etwa ¼ der empfohlenden Tagesdosis an Vitamin C
- Sie enthalten außerdem mehrere B-Vitamine, Eisen und Eiweiße.
- Ätherische Öle sind ein großer Bestandteil von Frühlingszwiebeln, wie z.B. das Allylsenföl, es stärkt die Darmflora , die eine entscheidene Rolle für gute Abwährkräfte spielt und antibiotisch wirken.
Verarbeitung:
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Die Frühlingszwiebel kann roh oder gedünstet gegessen werden
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Am beliebtesten ist wohl die kleine weiße Zwiebel, aber auch die grünen Blätter sind genießbar